Aussi appelé Gravlax au vu de son procédé de préparation, il associe l’aneth au goût raffiné du saumon, afin d’offrir une saveur plus fraiche en bouche. Ce procédé lui confère ainsi un moelleux exceptionnel grâce à sa technique de marinade. Ses tranches fines et savoureuses vous permettrons d’utiliser le saumon fumé mariné à l’aneth avec ou sans assaisonnement, afin de donner à vos plats une nouvelle saveur.
| GRAMMAGES | 100g – 200g |
|---|---|
| TRANCHES | 3 à 5 pièces |
| CONSERVATION | Entre 0° et + 2° |
| PARTICULARITE | Frais – jamais congelé |
| TRAITEMENT | sel sec |
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Sir Edward's
Avec ce saumon fumé mariné à l’aneth, les notes anisées révèlent une nouvelle facette délicates du saumon.
Ses tranches légères vous permettront de le déguster sous des formes variées, telles que les bouchées individuelles ou le service à l’assiette de tranches entières.
Tartare de saumon fumé à l'aneth
Prendre du saumon fumé mariné à l’aneth, et le découper en petits dés réguliers.
Dans un saladier, mélanger le saumon fumé à du jus de citron, de l’huile d’olive, des échalotes ciselées, salez et poivrez.
Mettez la préparation dans un emporte pièce en cercle.
Retirez-le afin d’avoir un tartare bien net.
Dégustez.
