Tan llamado Gravlax a la vista su procedimiento de preparación, asocia el eneldo con gusto refinado del salmón, con el fin de ofrecer un sabor más fresco en boca. Este procedimiento le confiere así meduloso excepcional gracias a su técnica de escabeche. Sus rebanadas finas y sabrosas le permitiremos utilizar al salmón ahumado estado en adobo al eneldo con o sin aliño, con el fin de dar a su platos un nuevo sabor.
| GRAMAJES | 100g – 200g |
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| REBANADAS | 3 – 5 articulos |
| CONSERVACION | Entre 0° y + 2° |
| PARTICULARIDAD | Fresco-jamas congelado |
| TRATAMIENTO | sal seca |
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Sir Edward's
Con este salmón ahumado marinado al eneldo, las notas anisadas revelan una nueva faceta delicados del salmón.
Sus rebanadas ligeras le permitirán saborearlo bajo formas variadas, tales como tapadas individuales o el servicio al plato de rebanadas enteras.
Tartar de Salmon ahumado
Agarrar del salmón ahumado marinado al eneldo, y recortarlo en pequeños dados regulares.
En una ensaladera, mezclar al salmón fumado al zumo de limón, del aceite de oliva, chalotes cincelados, sale y pimente.
Ponga la preparación en uno llévate pieza en círculo.
Retírelo con el fin de tener tártaro muy neto.
Saboree.
